மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் ஏன் ஆபத்தானவை?(Genetically modified foods)
மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் (Genetically modified foods) பயோடெக்னாலஜியைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்டன. இது ஒரு உயிரினத்திலிருந்து மற்றொரு உயிரினத்திற்கு மரபணுவை மாற்றுவதற்கு அனுமதித்தது.
தற்போது, விஞ்ஞானிகள் இறைச்சி தயாரிப்புகளை மரபணு ரீதியாக மாற்றத் தொடங்கியுள்ளனர்.
ஆனால் இன்றும் பெரும்பாலான மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் தாவர தோற்றம் கொண்டவை. அதாவது அவை பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும்.
முதலில், தாவரங்களின் டிஎன்ஏவை மாற்றும் யோசனை நுகர்வோருக்கு ஆர்வம் காட்டவும், உலகப் பசியின் சிக்கலைத் தீர்க்கவும், விவசாயத்திற்கு உதவவும் உதவும் ஒரு சிறந்த உத்தியாகத் தோன்றியது.
ஆனால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் ஆபத்தானவை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் காட்டியுள்ளனர். மனித ஆரோக்கியம், விவசாயத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது.
மேலும் அவற்றின் பயன்பாடு மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவைப் (Genetically modified foods) பயன்படுத்துவதை ஆதரிப்பவர்களுக்கும் இயற்கையான பொருட்களை விரும்புவோருக்கும் இடையே ஒரு சமூகப் போராட்டமாக வளர்ந்துள்ளது.
நவீன அறிவியலின் அறிமுகத்திலிருந்து பலன்களைக் கண்டறிவதற்கான அனைத்து முயற்சிகளும் இருந்தபோதிலும், மரபணு பொறியியல், மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் (Genetically modified foods) பெரும்பாலும் எதிர்மறையான வழியில் குறிப்பிடப்படுகின்றன. அவர்கள் மூன்று அச்சுறுத்தல்களைக் கொண்டுள்ளன.
-
- சுற்றுச்சூழல் – எதிர்ப்பு களைகள், பாக்டீரியாக்கள், தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளின் இனங்கள் அல்லது எண்ணிக்கை குறைப்பு, இரசாயன மாசுபாடு
-
- மனித உடல் – ஒவ்வாமை மற்றும் பிற நோய்கள், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், மைக்ரோஃப்ளோராவில் ஏற்படும் மாற்றங்கள், பிறழ்வு விளைவு
-
- உலகளாவிய அபாயங்கள் – பொருளாதார பாதுகாப்பு, வைரஸ்களை செயல்படுத்துதல்
அமெரிக்காவில், சோயா பொதுவாக மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவாகும். இதன் காரணமாக, அதில் ஒலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது. இந்த அமிலம் உடலில் உள்ள மற்ற கொழுப்பு அமிலங்களை மாற்றுகிறது அதோடு இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
சில விரும்பிய பண்புகளுடன் பிறழ்வுகளை உருவாக்க டிஎன்ஏவை மாற்றுகின்றனர். இயற்கை பொருட்கள் போலல்லாமல், இந்த தயாரிப்புகள் ஆய்வகங்களில் மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளன.இது பின்னர் முழு பயிரையும் பாதிக்கிறது. 
மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன?(Genetically modified foods)
பல வருட ஆராய்ச்சி மற்றும் ஆய்வக சோதனைகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்காக மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகளின் பின்வரும் எதிர்மறை பண்புகளை வெளிப்படுத்தியுள்ளன.
புதிய வகையான ஒவ்வாமைகளின் தோற்றம்
இந்த தயாரிப்புகளில் புதிய நச்சுகள் மற்றும் ஒவ்வாமை உடலில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆதாரமாக, 2000 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவில் பரபரப்பான ஸ்டார்லிங்க் சோள ஊழலை நாம் நினைவுகூரலாம்.
இந்த சோளத்தில் பெரிய அளவில் நச்சு புரதம் உள்ளது. இது மக்களுக்கு மிகவும் வலுவான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எதிர்க்கும் நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாவின் தோற்றம்
இதன் பொருள் சில மருந்துகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக சக்தியற்றதாக இருக்கும்.மேலும் சில நோய்கள் குணப்படுத்தப்படாது.
உணவில் இரசாயன மாசுபாடு அதிகரிப்பு
தாவர சாகுபடிக்கு ரசாயன உரங்களின் பரவலான பயன்பாடு காரணமாக உருவாக்கப்படும் உணவுகள் GMO உணவுகள் எனித இனப்பெருக்க செயல்பாட்டை குறைக்கிறது.
எலிகள் மீது மேற்கொள்ளப்பட்ட சோதனை மூலம் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எலிகள் ஊட்டப்பட்ட GM சோளம் இயற்கை சோளத்தை விட குறைவான வளமானதாக இருந்தது.
டிரான்ஸ்ஜெனிக் உணவுகள் நீண்டகால ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பது இன்னும் அறியப்படவில்லை.இருப்பினும், அவை புற்றுநோய் போன்ற சில ஆபத்தான நோய்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும் என்ற சந்தேகம் உள்ளது.