சுவைமிகு இறால் ப்ரைட் ரைஸ் (Prawn fried rice)

இறால் பொரியல், இறால் குழம்பு இறால் வடை, இறால் பிரியாணி,வரிசையில் இறால் ப்ரைட் ரைஸ் (Prawn fried rice) செய்வோம்.இறாலைக் கொண்டு செய்யும் அனைத்து  உணவு செயமுரைகளுமே அருமையாக இருக்கும்.இறால் ப்ரைட் ரைசும் அசத்தலாக இருக்கும். பிள்ளைகளுக்கு பள்ளிக்கு கொடுத்து விட ,வேலைக்கு எடுத்து செல்ல என காலையில் இலகுவாக செய்யக் கூடியதே.

இறால் ப்ரைட் ரைஸ் முறை 1 (Prawn fried rice recipe 1)

தேவையான பொருட்கள்

பஸ்மதி அரிசி            –    1/2 கிலோ
இறால்                             –    1/4கிலோ
வெங்காயம்                 –    1/4கிலோ
குடை மிளகாய்          –     1
பீன்ஸ்                             –     15             
இஞ்சி பூண்டு விழுது  –  1 தே. கரண்டி
மிளகு தூள்                  –     2 ஸ்பூன்
சோயா சாஸ்             –     2 ஸ்பூன்
முட்டை                         –    1
உப்பு
எண்ணெய்

சுவைமிகு இறால் ப்ரைட் ரைஸ் ,Prawn fried rice,இறால் ப்ரைட் ரைஸ் முறை 2 ,Prawn fried rice recipe 2)இறால் ப்ரைட் ரைஸ் முறை ,Prawn fried rice recipe ,annaimadi.com,அன்னைமடி,சுவைமிகு இறால் ப்ரைட் ரைஸ் செய்முறை ,Cooking process of  prawn fried rice,prawn recipe,Fried rice recipe

செய்முறை ( Cooking process of fried rice)

பாத்திரத்தில் பாசுமதி அரிசியை நன்கு களைந்து தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேக விடவும் வெந்த பின் வடித்து நன்றாக ஆற விடவும்.உதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

இறாலை கழுவி சுத்தமாக்கி அதில் தூள்,மஞ்சத்தூள்,கரம மசாலா ,உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிரட்டி வைக்கவும்.

வெங்காயம் ,குடை மிளகாயை மெல்லியதாக நீளமாக வெட்டி வைக்கவும்.இஞ்சி பூண்டை விழுதாக அரைத்து வைக்கவும்.

பாத்திரத்தை சூடாக்கி அதில் ஒரு கரண்டி எண்ணெய் விட்டு அதில் இறாலைப் போட்டு பொரிக்கவும்.

இறால் நன்றாக வதங்கி வந்ததும் அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுதை போட்டி கிளறவும். சிறிது நேரத்தில் பின்னர் அதனுடன் வெட்டிய வெங்காயம் ,குடை மிளகாயை போட்டு கிளறவும்.

வெங்காயம் வெந்ததும் அதில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி கிளறவும்.

ஓரிரு நிமிடத்தி ல் அதில் சாதம், சோயா சோஸ்,சில்லி சோஸ் போட்டு கிளறவும்.கடைசியாக பீன்சை போட்டு நன்றாக கிளறி வகை விடவும்.

சுவையான பிரவுன் ப்ரைட் ரைஸ் (Prawn fried rice) இலகுவாக சுவையாக தயார்.

இறால் ப்ரைட் ரைஸ் முறை 2

சுவைமிகு இறால் ப்ரைட் ரைஸ் ,Prawn fried rice,இறால் ப்ரைட் ரைஸ் முறை 2 ,Prawn fried rice recipe 2)இறால் ப்ரைட் ரைஸ் முறை ,Prawn fried rice recipe ,annaimadi.com,அன்னைமடி,சுவைமிகு இறால் ப்ரைட் ரைஸ் செய்முறை ,Cooking process of  prawn fried rice,prawn recipe,Fried rice recipe

தேவையான பொருட்கள்

வடித்த சாதம் – 2 கப் (பாஸ்மதி அரிசி)
வெங்காயம் – 1  (மெல்லிதாக நறுக்கியது)
கரட் – அரை கப்
பீன்ஸ் – கால் கப்
முட்டை கோஸ் – சிறிதளவு
குடைமிளகாய் – 1
வெங்காயத்தாள் – 1 கைப்பிடி
எலுமிச்சைசாறு – சிறிதளவு
தக்காளி சாஸ் – 1 ஸ்பூன்
சோயா சாஸ் –  1 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – கால் ஸ்பூன்
 
செய்முறை ( Cooking process of  prawn fried rice)
 
முதலில் இறாலை நன்கு சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ள வேண்டும். பின் அதனை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து 20 – 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
 
பின்பு 1 வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், இறாலை 7-8 நிமிடம் வறுத்து  வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
 
பின்பு அதே வாணலியில் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். வெங்காயம் ஓரளவிற்கு வதங்கியதும் நறுக்கி வைத்துள்ள காய்கறிகளை சேர்த்து 5 நிமிடத்திற்கு வதக்கவும்.
 
காய்கறிகள் பாதி அளவிற்கு வெந்ததும் தேவையான அளவு உப்பு,  மிளகு தூள் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் தக்காளி சாஸ், மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். வறுத்த இறாலை சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்.
 
பின்பு வடித்து வைத்துள்ள சாதத்தை சேர்த்து கிளறவும். கடைசியாக பொடியாக நறுக்கிய வெங்காய தாள் சேர்த்து கிளறி இறக்கினால் சுவையான இறால் ப்ரைட் ரைஸ் (Prawn fried rice) தயார்!
நீங்களும் செய்து பாருங்கள். எல்லோரும் விரும்பி உண்பார்கள்.எல்லோரையும் சந்தோசப்படுத்திய திருப்தி கிடைக்கும்!

Leave a Reply

Your email address will not be published.